餐饮场所消防检查需要检查哪些东西

发布日期：2025-05-26

餐饮场所消防检查全指南：从设施到管理的全面排查

一、消防设施与器材检查

1. 灭火器与消防栓

• 灭火器：检查压力表指针是否在绿色区域，确认有效期及数量适配场所风险（如厨房需配灭火毯、二氧化碳灭火器），严禁遮挡或挪用。

• 消火栓：测试出水稳定性及射程，检查水带、水枪、阀门完好性，验证消火栓按钮能否远程启动消防泵。

2. 火灾自动报警系统

• 模拟火灾信号（如烟感、温感探测器），测试报警灵敏度及联动功能（如防烟排烟、应急照明启动）。

3. 自动喷水灭火系统

• 检查喷头无遮挡、损坏，测试水流指示器、压力开关反馈信号，确保系统响应时间符合标准。

4. 应急照明与疏散指示

• 使用照度计测量断电后照明强度，确保疏散指示标志清晰，持续供电时间满足30分钟以上。

二、疏散通道与安全出口

1. 畅通性要求

• 疏散通道宽度≥1.4米，严禁堆放杂物、锁闭出口，常闭式防火门需保持自闭功能。

2. 标识与照明

• 疏散门设置“安全出口”标识，应急照明采用灯光型（禁用蓄光型），疏散指示图需标明路线及当前位置。

3. 消防车通道

• 通道净宽≥4米，禁止设置障碍物或停放车辆，施划明显标识及禁停标线。

三、用火用电用气安全

1. 厨房专项检查

• 油烟管道：每季度清洗一次，留存清洗记录及前后对比照片。

• 燃气安全：检查燃气报警装置、紧急切断阀、金属软管（长度≤2米，无“三通”），严禁使用可调式减压阀。

• 电气线路：穿管保护，禁止私拉乱接，配电箱底边距地1.2-1.5米，安装漏电保护装置。

2. 用火管理

• 炉灶周围1米内无易燃物，明火作业需停业并落实监护人、灭火器材。

四、消防管理制度与培训

1. 责任制落实

• 明确消防安全责任人、管理人，签订责任书，建立消防档案（含设施维护、隐患整改记录）。

2. 巡查与演练

• 每日防火巡查，每月组织员工培训（覆盖“一懂三会”），每半年开展一次应急演练。

3. 隐患整改

• 对检查发现的隐患（如消防设施故障、通道堵塞）需立即整改，无法当场整改的需制定整改计划并限期完成。

五、装修材料与防火分隔

1. 装修材料

• 顶面、墙面、地面及隔断严禁使用可燃材料（如聚氨酯泡沫），确保符合《建筑内部装修设计防火规范》。

2. 防火分隔

• 厨房采用耐火极限≥2小时的隔墙分隔，隔墙门窗为乙级防火门，排油烟管道按防火分区设置并安装防火阀。

六、易燃易爆危险品管理

• 储存规范：严禁违规储存易燃易爆物品（如酒精、液化气罐），使用后需立即归位并远离火源。

七、消防控制室与值班

• 24小时值班：确保专人持证上岗，熟悉应急处置流程，值班记录完整（含设备状态、故障处理）。

法律依据与操作建议

• 法律条款：依据《消防法》第十六条、第十七条及《建筑防火通用规范》（GB 55037-2022），单位需定期检测设施、整改隐患、组织演练。

• 实施建议：

• 制定月度检查计划，明确责任人及检查项目（如电气线路、燃气管道）。

• 委托专业机构进行年度全面检测，确保设施合规。

• 建立隐患整改台账，跟踪整改情况直至闭环，并定期组织员工培训，提升消防安全意识和应急能力。

结语：餐饮场所消防检查需从设施、通道、用火用电、制度等多维度综合排查，通过常态化维护与培训，构建火灾防控长效机制，保障人员生命财产安全。